適量飲茶，好處很多，如早茶使人心情愉快、午茶提神，勞累後飲茶解疲勞；酒後茶利於腸胃，可消食解酒毒；宴後飲茶除煩去膩。但若飲茶過濃，飲茶時間，方法不合適，不同體質的人選用一樣的飲茶方法，或用茶水送部分藥等，不僅起不到好作用，反而於身體不利。
所以，為使飲茶利於身體健康，飲茶時應掌握「清淡為宜，適量為佳，隨泡隨飲，飯後少飲，睡前不飲」的原則。
以下是飲茶禁忌：
忌飲燙茶。飲茶溫度不宜超過60℃，而以25～50℃為宜。
忌飲濃茶。濃茶的茶多酚含量太多，易引起頭痛、噁心、失眠、煩燥等不適症狀，同時也易與食物中的鐵發生作用，不利於鐵的吸收。
忌飯後立即飲濃茶。飯後飲茶有助於消食去膩，但因茶湯中的茶多酚可與鐵質、蛋白質等到發生凝固作用而影響營養吸收，一般宜半小時後飲用。
忌睡前飲茶。睡前2小時內最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新採的綠茶，飲用後，神經極易興奮，造成失眠。
忌空腹飲茶。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等現象。
忌飯前後大量飲茶。飯前後20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應，影響人體對鐵和蛋白質的吸收。
忌飲隔夜茶。飲茶以泡現飲為好，飲用沖泡時間過久或隔夜茶，會使茶湯中茶多酚、維生素、蛋白質等物質會氧化變性，同時茶湯也會滋生微生物。
忌飲頭道茶。茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應儘快到出後再沖入開水，以確保衛生。
忌飲用劣質茶或變質茶。茶不易妥善保管，易吸濕而黴變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已黴變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，絕對不能飲用。