剝開厚厚的柚皮，從中間掰爲兩半，一瓣瓣細嫩誘人的柚子肉就露了出來。取柚肉入口，汁水豐足，甜中帶酸，略有苦味。留著柚皮放置一下午，室內的空氣就變得乾淨清爽。
早在戰國時期，柚子就以美味而聞名。 《呂氏春秋》記載：「果中美者，江浦之橘，雲夢之柚。」西漢學者孔安國曾說，小個的叫橘子，大個的叫柚子，這兩個都屬於柑橘類。柚子又包括文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、葡萄柚等許多品種。
柚子具有很好的食療功效，它的各個部分也都可藥用：柚肉味酸、性寒，能潤肺、消食、解酒毒、除口臭、去腸胃惡氣；柚皮性味甘辛，能化痰止咳、清肺、潤腸、止胃痛；柚葉能治頭風痛、風濕痛；柚花能生發、潤燥、養顏美容；柚根、柚籽也有行氣止痛之效。
中國人有中秋吃柚子的習俗，因為「柚」與「佑」諧音，所以含有望神明保佑之意。而中秋前後，正是柚子的盛產期，這時的柚子也最為新鮮，許多人家都會買來幾顆食用。
潤肺、助眠、驅蚊 柚子的15種食療和妙方
柚子除了作為水果食用，還有許多種養生療病的吃法、用法。明慧中醫診所院長溫嬪容總結了16種柚子的食療和妙方：
- 安眠
鮮柚皮放床頭，能助眠，也能防蚊。
- 皮膚乾燥暗沉
鮮柚皮洗淨後，按摩皮膚5分鐘。
- 頭風痛
柚葉、蔥白等份同搗，貼太陽穴。
- 潤髮
柚葉蒸麻油，搗碎，外擦，按摩頭髮5分鐘後洗去。
- 烏髮
頭髮洗淨後，柚皮按摩頭髮5分鐘，不必洗去柚油。
中秋吃柚子，因「柚」與「佑」諧音，所以含有望神明保佑之意。 (Wikimedia Commons)
- 暈車、暈船、暈機
柚肉細嚼慢嚥。
- 久嗽痰多
柚皮1顆，浸水2日去澀味，沸水川燙一下，加百合4兩、水6千毫升，煮2小時，加點冰糖，早、晚喝100毫升。
- 老人哮喘
柚皮去白膜切碎，拌蜜加蓋蒸10分鐘，喝其汁。
- 小兒喘咳
柚皮2兩、蜜1兩，加沸水泡10分鐘，當茶飲。
- 小兒肺炎
柚肉5瓣、白菜2兩，煮湯喝。
- 秋冬咳嗽
柚皮1兩、川貝母5錢、蜂蜜100毫升，蒸後密封1週，早晚服1匙。
- 健胃
柚皮燒去棕黃色，浸水1日，再切塊，取2錢，入粳米1兩煮粥；粥成，加鹽、香油調味。
- 鬆筋
柚皮放浴缸中，泡澡10分鐘。
- 除霉氣
每逢除夕，柚葉煮水洗澡。
- 驅蚊
柚皮風乾後，泡酒精1週，入噴瓶噴灑；或柚皮曬乾後，直接點燃。
食用柚子的禁忌
在食用柚子時，也應注意如下禁忌：
● 柚子性寒，不可一次食用量多，易致腹瀉。
● 身體虛寒者少食。
● 胃酸過多、胃潰瘍、痛經、麻疹、咳嗽痰稀白者禁食。
● 柚子含鉀多，腎臟病人儘量少食。
另外需要注意的是，柚子含有呋喃花青素成分，會影響藥物代謝，可能增強藥物對身體的副作用。所以正在服用降血脂、降血壓、抗凝血等藥物的人